Pasta fría con jamón

Pasta fría con jamón

Rinde 8 porciones

Ingredientes
  

  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ paquete de coditos
  • 150 g de jamón cocido cortado en cuadritos
  • ½ cebolla cortada en cuadritos pequeños
  • 1 tallo de apio cortado en cuadritos pequeños
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ pimentón rojo cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de perejil fresco cortado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta un sartén, agrega una cucharada de queso parmesano y extiéndelo en forma circular. Cuando se derrita y compacte, voltéalo para que dore por el otro lado. Inmediatamente que retires del sartén, colócalo sobre un bol pequeño para hacer una canastita.  Resérvalo hasta el momento de servir la ensalada.
  • Hierve los coditos enagua con sal, siguiendo las instrucciones del empaque.  Cuando estén listos, escurre y espera que enfríen.
  • En un recipiente, mezclala pasta con el jamón cocido, la cebolla, el apio y el maíz dulce, sin su líquido. Adereza con la mayonesa, la mostaza,  sal y pimienta al gusto.
  • Sirve la ensalada de pasta en las canastitas de parmesano. Decora con el  pimentón rojo yel perejil cortado finamente.