Pasta fría con jamón
Rinde 8 porciones
Ingredientes
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ paquete de coditos
- 150 g de jamón cocido cortado en cuadritos
- ½ cebolla cortada en cuadritos pequeños
- 1 tallo de apio cortado en cuadritos pequeños
- 1 lata de maíz dulce
- 1 taza de mayonesa
- ½ cucharadita de mostaza
- ½ pimentón rojo cortado en cuadritos
- 1 cucharada de perejil fresco cortado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta un sartén, agrega una cucharada de queso parmesano y extiéndelo en forma circular. Cuando se derrita y compacte, voltéalo para que dore por el otro lado. Inmediatamente que retires del sartén, colócalo sobre un bol pequeño para hacer una canastita. Resérvalo hasta el momento de servir la ensalada.
- Hierve los coditos enagua con sal, siguiendo las instrucciones del empaque. Cuando estén listos, escurre y espera que enfríen.
- En un recipiente, mezclala pasta con el jamón cocido, la cebolla, el apio y el maíz dulce, sin su líquido. Adereza con la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la ensalada de pasta en las canastitas de parmesano. Decora con el pimentón rojo yel perejil cortado finamente.